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臺南地區

仙玉甜食

商家資訊

仙玉甜食
姓  名

蘇玲萱

事業名稱

仙玉甜食

成立日期

107-01-16

經營地點

臺南市善化區中山路138號

創業導師

王茂鑫顧問

營業項目

創意刨冰、手做甜點

創業故事

蘇玲萱憑著一股傻勁,與想當老闆這個念頭,在24歲那年走上創業路。玲萱拉著從事餐飲業的男友辭職,租下店面賣起燒仙草。「我很喜歡燒仙草,在善化工作時,覺得燒仙草的選擇不多,總是找不到自己喜歡的口味,乾脆自己賣!」玲萱的個性是只要確認自己做足了準備,她並不畏懼往前衝,創業過程中處處可見一班。男友的個性則與她南轅北轍,是溫和謹慎的作風,在必要的時候幫蘇玲萱踩剎車,但對於女友的夢想,他全力支持。也因為這樣,蘇玲萱更勇於挑戰人生。
草創初期,難免遇上波折。蘇玲萱與男友拿出幾年來的積蓄,租下了善化市場旁的店面開始裝修,經營販售燒仙草的小店。本以為創業之路從此便能平順展開,沒想到,店面漏水問題無法解決,再加上房東漲租,兩人只能棄守小店,另覓出路。「那時候我們的積蓄就跟丟進水裡一樣。」講起這一段無奈往事,玲萱還是露出了不甘心的表情。
「我們那時候在粉絲團上告訴客人們,因為合約關係,我們要結束營業了,如果有人有不錯的店面,歡迎推薦給我們。」不抱希望的簡單訊息,居然得到了回音。新的房東主動聯絡了玲萱,就在短短幾條街外,玲萱邂逅了現在的店面。不甘心就此放棄,她勇敢地決定繼續投入創業夢想。
搬到新店面後,玲萱更謹慎面對創業路。為了做出小店的特色,用心鑽研了新菜單,為了不讓商品過於單一,小店改以日式刨冰為主力商品,冬天則推出暖心熱飲,佐以豐富多樣的手工日式甜品,不論什麼季節都可以品嘗甜蜜滋味。
為了品質,堅持使用高成本材料,以店內最為熱銷的宇治金時刨冰為例,堅持使用高級抹茶粉製作糖漿與抹茶凍,隨刨冰附上的白玉丸子也是手工製作,整碗刨冰用料充實,吃來清爽不甜膩,帶著豆香味的紅豆與微苦抹茶,調和成順口的甘甜。
「我最怕的是走味,如果味道變了,我不就得罪特地來吃冰的客人?」雖然食材讓成本高居不下,在堅持低價的路線下縮減了利潤空間,經營小店相當辛苦,但仍以品質為第一優先,好味道才是招來客人的關鍵。