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新竹苗栗

岩嶼塘工作室

商家資訊

劉厚懋-情人節巧克力2.JPG
姓  名

劉厚懋

事業名稱

岩嶼塘工作室

成立日期

108-04-08

經營地點

新竹市北區金雅里金雅三街95巷9號

創業導師

劉敏玲

營業項目

巧克力禮盒/伴手禮

創業故事

完成兒時夢想 劉厚懋成立岩嶼塘工作室

岩嶼塘工作室負責人劉厚懋小時候就立定志向,長大後要成為一個出色的、獨特的甜點師,從大學選系開始,就朝這個目標邁進。自輔大食品營養系畢業後,就選擇到美國有廚藝界哈彿之稱的美國廚藝學院(Culinary Institute of America)主修烘焙,更在實習的時候選擇具米其林三顆星的餐廳實習,劉厚懋回憶,那間餐廳的主廚是出了名的嚴謹跟要求完美,現在回想起來,當初的決定是對的,因為嚴謹和要求完美的工作態度,為她日後在一間洛杉磯米其林二星餐廳,以2年的時間從甜點三廚晉升到甜點主廚奠定了良好基礎。在108年3月覺得一切準備就緒,於是毅然離開甜點主廚的位置,選擇回台貢獻所學,以法國知名巧克力(valrhona, weiss),結合台灣時令及在地食材做出獨特口味的夾心巧克力甜點,於108年4月成立岩嶼塘工作室,一圓兒時的夢想。