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鰻之亭食堂

商家資訊
鰻之亭食堂
姓  名:
黃亭潔
事業名稱:
鰻之亭食堂
成立日期:
105年12月5日
經營地點:
台南市中西區海安路二段116號
創業導師:
楊明峰
營業項目:
日式鰻魚飯、水產真空販售
創業小舖GoGoGo
創業故事
    八年級生的黃亭潔畢業於臺南護專,活潑外向的她,就學期間喜歡騎乘檔車四處跑,追求速度與操控駕馭的快感,養成自由奔放的熱血性格,因友人家族事業為鰻魚養殖業,開始對鰻魚產生興趣學習鰻魚特性及料理方式,不顧家人的反對下,辭去護理工作,轉而全心投入新的人生規劃,為了更精進鰻魚的處理方法,親赴日本關東、關西學習不同料理方式,返鄉後與養殖鰻魚友人在海安路開設鰻之亭食堂。

    將自己喜愛的重機擺放在店面櫥窗,加入賽車元素,打造一間品味獨特的鰻魚店,吸引年輕人的目光。選用當日現宰白鰻,調整成台南人的口味,嚴格控制烹烤的溫度及時間,將美味鎖在魚肉裡,不斷嘗試研發鰻魚相關料理,讓老饕們讚不絕口。
更新 107-07-20

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